好馆|比例：不要错失爱上咖啡的机会

【饮和专栏】意在从饮中感受到已在，享受和乐。人生不止诗和远方，还有咖啡与酒，咖啡非苦，酒不为醉。

【饮和·好馆】寻觅隐藏在闹市之中的小馆，一馆一品，我来这里，只为独一无二的这一杯。

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关键词：意式浓缩  SOE  苏拉威西  酸甜感

人物：郑南

地点：比例咖啡 Be Lived Cafe

文字：王雪晴

挑了一个好天气，赶早来到这里，看郑南调试咖啡机器，看络绎不绝的人推开这家咖啡馆的门。这是一家过于简单的咖啡馆，简单得只有十个吧台位，简单得无需纠结喝哪一种咖啡。

当咖啡成了主角，没有精致华丽的修饰又何妨。冬日里，店里的暖气开得很足，加上暖黄色的灯光，足以让人感受到舒适和温暖。

店内吧台

墙上黑板

一款精品意式，一款手冲。小黑板上标注的便是今日店内供应的咖啡。 店里咖啡豆通常更换很快，不是自家烘焙，却是来自于五湖四海的好品质咖啡，大多都具备了酸酸甜甜的共性。

店主郑南

“ 做咖啡师是一件相对枯燥的事情，每天调磨，要试上10来杯咖啡，清洗机器都要1个多小时，不清洗干净第二天的咖啡一定不好喝。一天还好，365天每天都如此是很难坚持的。”店主郑南告诉记者。

印尼▪苏拉威西▪ 水洗 SOE

入口前，便能嗅到浓厚的酸甜气息，入口后有柔顺讨喜的酸味，甜感绝佳，白葡萄般的味觉体验。三口饮完，放下咖啡杯，依然能感受到杯底的坚果气息。