湖南多地杨梅本周末集中开采
本网长沙6月6日讯(时刻新闻记者姚冶实习生何超)诱人的初夏，少不了酸甜多汁的杨梅。时刻新闻记者今日从湖南多个杨梅产地了解到，本周末，因为天气情况推迟上市的杨梅将集中开采，“吃货”们的狂欢来了!
在湖南怀化靖州、娄底新化、郴州宜章等地，杨梅正在一批接一批地挂果成熟。在多个杨梅丰产地区，因为今年产量增加，杨梅可谓又好又实惠，亲手“边采边吃”还会更便宜。这个周末，不妨收拾行装，带上味蕾，踏上一次“梅”好的采摘之旅。
娄底新化县，初夏已至，鲜红透亮的杨梅挂满树梢。陈杰摄
娄底新化：万亩杨梅有乾坤
新化县杨梅种植历史悠久，农户自古就喜爱在房前屋后栽植杨梅，目前全县仍种有杨梅5万余亩。“比起往年，今年的乌梅、东魁等品种上市时间稍有推迟，但品质比去年好，整体价格还有所下降。”新化杨梅产业协会负责人说，在常见的杨梅品种中，红梅是最早上市的，其次是甜美多汁的乌梅，较晚熟的就是大如鸡蛋的东魁了。
采摘：
新化县城以北天子山村、毛家垅村、实竹村等地都有大型杨梅种植基地，均可认购鲜果，自行前往果园采摘还有优惠。今年新化市场上零售的乌梅约20元/市斤，东魁约30元/市斤，长沙零售市场价格以实际情况为准。
联游：
梅山龙宫位于新化县城北端，离杨梅产区很近。景区以溶洞奇观、地下暗河闻名，值得一看。
怀化靖州，村民将刚采摘的杨梅放在屋前等待小贩收购。卢七星摄
怀化靖州：住下来，做个酸甜的美梦
这个时节的靖州，红得发亮的杨梅已经摆了满街，惹得人垂涎欲滴。靖州是个苗族侗族自治县，有种植杨梅的传统，老乡们用竹篓摘了杨梅等小贩来收，也用筐装了卖给游客。
靖州坳上镇木洞村与响水村是有名的木洞杨梅产地。6月11日，2017湖南靖州杨梅节即将开幕，想体验亲手摘杨梅的乐趣，可前往坳上镇杨梅台，漫山遍野的杨梅树一定会满足你的味蕾。
如果你不赶时间，可以住在苗族老乡的家里，聊天、摘杨梅、吃杨梅，伴着木楼的吱吱呀呀入睡，做一个酸酸甜甜的美梦。
采摘：
你细心观察就会发现，梅农采摘杨梅，都是先摘取树顶的果子。因为越高处受到太阳光照越多，果子也更大更甜。坳上镇杨梅台有专门给游客边采边吃的体验区，别忘了问工作人员要个长臂钩，那可是摘高处杨梅的“神器”。
联游：
摘完杨梅，你可以去附近的杨梅生态博物馆参观，去太阳坪吃农家菜、摘水果，晚上在前往地笋苗寨聆听天籁般的歌鼟，体验住苗家。也可以带上一顶帐篷，去排牙山森林公园露营，迎接清晨从绿得发亮的水杉缝隙中泻下的第一缕阳光。这几个点都不远，从杨梅基地开车15分钟可到太阳坪乡，40分钟可到排牙山，50分钟可到地笋苗寨。
红得发紫的凤坪杨梅。资料图
怀化凤坪：这里有个千年杨梅村
在怀化鹤城区凤坪村，人们从一千多年前就开始种杨梅，现在村子里还保存有10余棵400年左右树龄的古杨梅树。这个村里有1700多人，几乎家家户户都种杨梅，是个名副其实的“杨梅村”。
目前，凤坪村杨梅种植面积共5000亩，今年预计产量在70万斤左右。6月10日，凤坪村将举行杨梅文化艺术节，届时，现场将评选凤坪“杨梅王”、举办“品梅”擂台赛，游客可免费品尝硕大可口的杨梅，也可体验采摘的乐趣。
购买：
凤坪村在电商上外售的乌梅价格是80元/箱，每箱5市斤。
联游：
饱餐了一顿杨梅，你还可以买点带上，前往芷江侗文化城吃一次具有侗族特色的“合拢宴”，品尝香醇可口的糯米酒，去甫宽侗寨看看斗鸡场、侗艺室，开车仅需20分钟。如果你有两天时间，还建议你去芷江受降纪念坊、洪江古商城、黔阳古城逛一逛。
郴州宜章水浸窝村，村民忙着采摘杨梅。邓加亮摄
郴州宜章：尝一颗最早上市的水浸窝乌梅
宜章地处湘南，杨梅也成熟得比别处早一些。目前，玉溪镇水浸窝村种植杨梅1.2万余亩，年产杨梅1500万斤，是湘南地区最大的杨梅种植基地。6月3日，宜章县玉溪镇举行了第四届水浸窝杨梅节，吸引了不少游客品杨梅、买杨梅。
购买：
今年，水浸窝乌梅5月底便已上市，价格在18元到25元不等，东魁约在6月上旬开始上市，价格约在35元左右(电商上外售的价格)。水浸窝村现已农家乐40余家，能够一次性接待5000余名游客，想吃的，尽可以自己去采摘。
联游：
距离水浸窝村约1小时车程的莽山国家森林公园，是个避暑养生的好去处。在莽山做个山民，尝尝蕨根糍粑、莽山苦笋，体验瑶族文化，顺便体验一下珠江源漂流，也是不错的选择。
红梅、乌梅、东魁等是常见的杨梅品种。红梅是早熟品种，个大通红，汁多味甜。秦楼摄
乌梅是中熟品种，乌黑发亮。秦楼摄
东魁是晚熟品种，颗大汁多，大的每颗达40克。秦楼摄
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摘杨梅，树顶的最甜
1、不论什么杨梅品种，都是树顶的果子最好吃，因为越高处受到太阳光照越多，果子也更大更甜。
2、珍爱杨梅树，不要连枝采摘，否则会影响杨梅来年的产量。
3、采摘杨梅时最好穿上深色或旧衣服，防止小虫叮咬，也可避免鲜艳的果汁让你全身挂彩。
4、上山前带好防晒用具，如太阳帽、太阳镜、防晒油等，少带零食多带水。
摘回了杨梅，怎么能错过“一梅多吃”?
杨梅干：选择果肉较多的杨梅，将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒，待果汁收干后取出，如果担心不够干可以放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿内同时撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上即可。
杨梅酒：杨梅洗净晾干，加入适当白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内让其发酵，约一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可，酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。
冰冻杨梅：将杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的你可以把沥干水的杨梅加上白糖、蜜糖或麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面敷上冰块、密封，放入冰箱冷藏，这样使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合。
杨梅果酱：取一公斤左右杨梅洗净、控水，放入锅中，加红糖250克，开小火煮出糖分。在这期间要不停地搅拌，途中加一点盐、半个柠檬的汁，慢慢地汤变浓稠、杨梅粒变小，再加一小杯红酒。最后把汤收的一点也不剩，过滤，即成杨梅果酱。